Go Back
Print
alfredo me fasolia vegan

Alfredo με φασόλια

Keyword alfredo, αλφρέντο, ζυμαρικά, όσπρια, σάλτσα, φασόλια
Prep Time 1 hour
Cook Time 5 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 5
Calories 190 kcal

Ingredients

  • 2 κούπες βρασμένα λευκά φασόλια ή 1 κονσέρβα μπορεί να χρειαστεί μικρότερη ποσότητα
  • 1.5 κούπα γάλα φυτικό ή ζωικό
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κούπα μανιτάρια φρέσκα κομμένα ή όποιο άλλο λαχανικό
  • αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Instructions

  1. Στραγγίζουμε τα φασόλια, και τα τοποθετούμε στο blender μαζί με το γάλα

  2. Χτυπάμε για 1 περίπου λεπτό, ώστε να έχουμε μια ομοιογενή σάλτσα

  3. Σε ένα αντικολλητικό σκεύος, προσθέτουμε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια και το ελαιόλαδο να σωταριστούν ελαφρά  

  4. Έπειτα προσθέτουμε το μείγμα με τα φασόλια και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

  5. Αν θέλουμε να συνοδεύσουμε με ζυμαρικά, τα βράζουμε ταυτόχρονα σε διπλανή κατσαρόλα, και όταν είναι σχεδόν έτοιμα, τα μεταφέρουμε στο αντικολλητικό σκεύος με τη βοήθεια μιας τσιμπίδας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε από το νερό που έχουν βράσει.

Recipe Notes

  • Αν θέλουμε τη σάλτσα ακόμη πιο κρεμώδη, χρησιμοποιούμε φυτική ή ζωική κρέμα γάλακτος
  • Αν ''στεγνώσουν'' τα μακαρόνια μετά από κάποια ώρα, αρκεί να προσθέσουμε λίγο ακόμη από το νερό που έβρασαν