Print
cheesecake raw blackberries

Cheesecake από κρέμα κάσιους, με βατόμουρα και μύρτιλα

Keyword cheesecake, βατόμουρα, κάσιους, μύρτιλα, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ζάχαρη, χωρίς ζελατίνη, χωρίς ψήσιμο
Prep Time 10 minutes
Ψύξη 3 hours
Servings 8
Calories 300 kcal

Ingredients

Για τη βάση

  • 1/2 κούπα αμύγδαλα ή άλλους καρπους
  • 1 κούπα βασιλικούς χουρμάδες

Για την κρέμα

  • 2 κούπες κάσιους μουλιασμένα σε νερό τουλάχιστον 5 ώρες
  • 1 λεμόνι χυμό και ξύσμα
  • 1 κούπα βατόμουρα και μύρτιλα ή όποιο άλλο φρούτο
  • 1/2 κούπα γάλα καρύδας ή γάλα της επιλογής σας
  • 2 κ.σ. μέλι ή αντίστοιχη ποσότητα άλλου γλυκαντικού

Instructions

Για τη βάση

  1. Τοποθετούμε στο blender τα υλικά της βάσης, έως ότου έχουμε ένα κολλώδες μείγμα

  2. Στρώνουμε στη βάση μιας φόρμας το μείγμα, πιέζοντας με τα δάχτυλα μας

Για την κρέμα

  1. Τοποθετούμε τα υπόλοιπα υλικά στο blender έως ότου αποκτήσουμε μια λεία κρέμα

  2. Περιχύνουμε την  κρέμα πάνω από τη βάση και τοποθετούμε στην κατάψυξη τουλάχιστον 3 ώρες

  3. Γαρνίρουμε με φρούτα ή σπιτική μαρμελάδα και σερβίρουμε