Print
galette xaroupi kerasi

Galette χαρουπιού με κεράσια και λεβάντα

Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes

Ingredients

  • 1.5 κούπα μείγμα αλευριών χωρίς γλουτένη
  • 0.5 κούπα χαρουπάλευρο
  • 1 κ.σ. ζάχαρη καρύδας ή άλλο γλυκαντικό περισσότερο αν θέλουμε πιο γλυκια
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 1/4 κούπα λάδι καρύδας
  • 4 κ.σ. κρύο νερό περισσότερο αν χρειαστει

γέμιση φρούτων

  • 1 κούπα κεράσια ψιλοκομμένα
  • 1 κ.σ. αλεύρι ταπιόκας/καλαμποκάλευρο
  • 1 κ.σ. ζάχαρη καρύδας ή άλλο γλυκαντικό
  • 1 κ.γ. κανέλα

Instructions

  1. Αναμειγνύουμε τα στερεά υλικά της ζύμης και προσθέτουμε το λάδι καρύδας, πλάθοντας με τα χέρια μας ώστε να ενσωματωθεί

  2. Προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό εώς ότου γίνει συμπαγής. Δεν θέλουμε να είναι μαλακή

  3. Καλύπτουμε με μια μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 10 λεπτά να σφίξει

  4. Εν τω μεταξύ αναμειγνύουμε τα υλικά της γέμισης

  5. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδόκολλα ανοίγουμε με πλάστη ή με τα χέρια. Δεν χρειάζεται το σχήμα να είναι τέλειο

  6. Προσθέτουμε τη γέμιση στο κέντρο

    galette kerasia
  7. Διπλώνουμε τις άκρες με τη βοήθεια της λαδόκολλας

  8.  Πασπαλίιζουμε με αμύγδαλα και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180

  9. Πασπαλίζουμε με κανέλα

Recipe Notes

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ο,τι φρούτα θέλουμε ή κάποια άλλη γέμιση