Print
keik lemoni me paparounosporo

Κέικ λεμόνι με παπαρουνόσπορο

Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes

Ingredients

  • 1 κούπα γιαούρτι φυτικό ή ζωικό
  • 1/2 κούπα αμύγδαλα τριμμένα
  • 3/4 κούπα ζάχαρη καρύδας ή αντίστοιχη ποσότητα στέβια ή άλλου γλυκαντικού
  • 2 αυγά ή υποκατάστατο αυγού*
  • 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 3-4 κ.σ. παπαρουνόσπορο
  • 2 κούπες αλεύρι απο δίκοκκο σιτάρι ή άλλο της επιλογής μας (μπορεί να χρησιμοποιηθεί χ.γ.)
  • 1 κ.σ. σόδα
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 1 λεμόνι χυμό και ξύσμα
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο

Instructions

  1. Τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί σε φόρμα για κέικ ή λαδώνουμε

  2. Προσθέτουμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπάμε με μίξερ ή αυγογδάρτη

  3. Προσθέτουμε τα αυγά ή το υποκατάστατο αυγού και σιγα σιγα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον παπαρουνόσπορο

  4. Στο τέλος προσθέτουμε και τον παπαρουνόσπορο και ανακατεύουμε ελαφρά

  5. Τοποθετούμε το μείγμα στη φόρμα, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-50'

Recipe Notes