Print
tarta sokolatas me avocado kai glykopatata

Τάρτα σοκολάτας με avocado και γλυκοπατάτα

Ingredients

Για τη βάση

  • 2 κούπες φουντούκια ωμά
  • 1 κούπα βρώμη
  • 2 κ.σ. κακάο σε σκόνη
  • 3/4 κούπας λάδι καρύδας
  • 4-5 βασιλικοί χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι
  • 1 κ.γ. μέλι ή άλλο γλυκαντικό (προαιρετικά)

Για την γέμιση

  • 1 μεγάλη γλυκοπατάτα ψημένη
  • 1 αβοκάντο ώριμο
  • 3-4 κ.σ. κακάο σε σκόνη
  • 1-2 κ.σ. μέλι ή άλλο γλυκαντικό
  • 2 βασιλικούς χουρμάδες
  • 1 κ.σ. λάδι καρύδας (προαιρετικά)
  • 20 gr σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα κακάο (προαιρετικά)
  • 1 κ.σ. φουντούκια (προαιρετικά)
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)

Instructions

Για τη βάση

  1. Αλέθουμε τα φουντούκια με τη βρώμη. 

  2. Προσθέτουμε τους χουρμάδες με το κακάο, και συνεχίζουμε το χτύπημα.

  3. Λιώνουμε το λάδι καρύδας με το μέλι και τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε. Θέλουμε το μείγμα να είναι σχετικά κολλώδες.

  4. Λαδώνουμε μια ταρτιέρα 30 cm με αποσπώμενο πάτο, και στρώνουμε με τα χέρια μας να πάει παντού. Μπορούμε να κάνουμε κάποιες τρύπες με ένα πιρούνι στο κέντρο για να σιγουρευτούμε οτι δεν θα φουσκώσει.

  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15 περίπου λεπτά (θέλουμε απλά να χάσει την υγρασία του).

  6. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, αφαιρούμε από τη φόρμα και προσθέτουμε τη γέμιση.

Για την γέμιση

  1. Τυλίγουμε με αντικολλητικό χαρτί μια γλυκοπατάτα (κατά προτίμηση πορτοκαλί), και ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου τουλάχιστον 45'. Ελέγχουμε αν είναι έτοιμη, τσιμπώντας εσωτερικά με ένα πιρούνι. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και παίρνουμε το εσωτερικό της με ένα κουτάλι, ώστε να μείνει μόνο η φλοίδα.

  2. Τοποθετούμε στο blender το εσωτερικό του αβοκάντο και της γλυκοπατάτας, μαζί με τους χουρμάδες, το γλυκαντικό και το κακάο και τα φουντούκια. Εαν βάλουμε σοκολάτα και λάδι καρύδας, τα έχουμε ήδη λιώσει και τα προσθέτουμε στο μείγμα.

  3. Περιχύνουμε το μείγμα, πάνω στη βάση. Στρώνουμε να πάει παντού και τοποθετούμε στο ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα. 

  4. Στολίζουμε με φράουλες και σερβίρουμε.

Recipe Notes