Print
enydatika troyfakia karydas me smeour kai rodonero

Keyword snack, vegan, γάλα καρύδας, ενυδάτωση, ροδόνερο, σμέουρο, σοκολάτα, τρουφάκια
Prep Time 10 minutes
Resting Time 1 hour
Servings 15
Calories 68 kcal

Ingredients

  • 1 κούπα καρύδα τριμμένη χωρίς προσθήκη ζάχαρης
  • 2 κ.σ. σμέουρα κατεψυγμένα
  • 4 κ.σ. λάδι καρύδας προσθέστε παραπάνω αν χρειαστεί
  • 1 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης/σφενδάμου
  • 3 κ.σ. ροδόνερο
  • 1 κ.γ. αποξηραμένα ροδοπέταλα προαιρετικά
  • 100 γρ σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα κακάο θα μπορούσε να είναι vegan ή χωρίς ζάχαρη

Instructions

  1. Λιώνουμε το λάδι καρύδας.

  2. Τοποθετούμε στο blender την καρύδα, το λάδι, τα σμέουρα, τη γλυκαντική ουσία, το ροδόνερο και τα αποξηραμένα ροδοπέταλα, ώστε να αναμειχθούν. Αν το μείγμα δεν είναι αρκετά κολλώδες, προσθέτουμε λίγο ακόμη λάδι καρύδας.

  3. Αφήνουμε το μείγμα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για ένα τέταρτο.

  4. Παίρνουμε μικρή ποσότητα με ένα κουτάλι και πλάθουμε απαλά σε μπαλίτσες. 

  5. Τοποθετούμε στο ψυγείο 1-2 ώρες.

  6. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρι, βουτάμε μια μια τις μπαλίτσες, και τις τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί να κρυώσουν.