Jump to Recipe
Σιμιγδαλένιος χαλβάς με ταχίνι που θα αυξήσει τη θρεπτική του αξία και με γλυκαντικά που θα μειώσουν το γλυκαιμικό δείκτη.
Υπάρχει άραγε γλυκό που είναι περισσότερο συνδεδεμένο με τη νηστεία από ότι ένας σιμιγδαλένιος χαλβάς? Και παρότι η αδυναμία μας για το χαλβά είναι αδιαμφισβήτητη, η θρεπτική του αξία είναι πολύ μικρή και δυστυχώς μπορεί να ανεβάσει το σάκχαρο του αίματος αρκετά.
Η κόρη μου λοιπόν, δοκίμασε χαλβά, και ήθελε να φτιάξουμε ο-πωσ-δη-πο-τε! Σκέφτηκα να αντικαταστήσω ένα μέρος του ελαιόλαδου με ταχίνι, που είναι εξαιρετική πηγή ασβεστίου- αν κ αρχικά φοβήθηκα μήπως η γεύση του είναι πολύ έντονη. Ευτυχώς το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο, χωρίς να υπερισχύει το ταχίνι!
Επιπλέον αντικατέστησα τη ζάχαρη με 2 πιο φυσικά γλυκαντικά τα οποία έχουν κάπως μικρότερο γλυκαιμικό δείκτη από την κλασική ζάχαρη- παρόλα αυτά συνεχίζουν να ανεβάζουν το σάκχαρο του αίματος, οπότε αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μέρος στέβια ή άλλο γλυκαντικό για διαβητικούς, και να μας ενημερώσετε για το αποτέλεσμα!
Stay in touch! Για όποια απορία έχετε, μην διστάσετε να επικοινωνήσετε στο Facebook και το Instagram! Αν φτιάξετε τη συνταγή, μοιραστείτε τις φωτογραφίες σας, κάνοντας tag #threpsisnutrition!
xxx
Σιμιγδαλένιος χαλβάς με ταχίνι (χωρίς ζάχαρη)
Ingredients
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι ταχίνι
- 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χονδρο
- 1.5 φλιτζάνι μέλι
- 1.5 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
- 4 φλιτζάνια νερό
- 1/3 φλιτζάνι ξηρούς καρπούς της επιλογής μας
- ξύσμα λεμόνι και πορτοκάλι
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1/4 κ.γ. γαρύφαλο
- 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας προαιρετικα
Instructions
-
Τοποθετούμε σε κατσαρόλα το ταχίνι, το λάδι και το σιμιγδάλι και αφήνουμε να σωταριστεί 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς
-
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει κολλώδη υφή και να ξεκολλάει απο τα τοιχώματα
-
Τοποθετούμε σε φορμάκια ή σε φόρμα και περιμένουμε να κρυώσει για να ξεφορμάρουμε
Recipe Notes
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα γλυκαντικά, με άλλα της αρεσκείας μας, αρκεί στο σύνολο τους να αντιστοιχούν με 3 φλιτζάνια ζάχαρη. Αν θέλουμε να αντικαταστήσουμε με στέβια, καλό είναι να αντικατασταθεί μόνο ένα μέρος.