Πίτσα με χαρούπι, ντοματίνια και κατίκι

Πίτσα με χαρούπι, ντοματίνια και κατίκι Jump to Recipe

Μα pizza θα πείτε? Πως μπορεί η pizza να αποτελεί υγιεινή επιλογή? Ποτέ δεν θα αποτελέσει την απόλυτα υγιεινή επιλογή! Αλλά ίσως να είναι πολύ πιο ελαφριά από ότι την έχουμε στο μυαλό μας…

Κάποια πράγματα θεωρώ ότι όταν τα φορτώνουμε πολύ, χάνουν την αξία τους. Σκεφτείτε ποιο είναι στην κορυφή της λίστας… Αυτή η πίτσα με τα 100 τυριά, τα 100 σαλάμια και τις κονσέρβες μανιταριών. Που θα την φάμε και αυτή ρε παιδάκι μου δεν λέω. Αλλά θα σηκωνόμαστε όλο το βράδυ για νερό.

Η σωστή πίτσα φαίνεται σε δύο πράγματα. Τα καλά υλικά και το σωστό ψήσιμο.

pizza me xaroypi kai katiki

Το νούμερο ένα μυστικό

Αν θες τραγανή πίτσα που να θυμίζει ξυλόφουρνο στο σπίτι, πρέπει να την ψήσεις κάπου σαν πέτρα που να καίει-υπάρχουν ειδικές βάσεις. Ή και σε ένα μαντεμένιο τηγάνι εν ανάγκη. Ή αναποδογυρίζοντας ένα ταψί. Και σε αυτή την πίτσα, το πιο απλό υλικό θα μοιάζει τόσο όμορφο!

Χαρούπι στην πίτσα?

Oo πίστεψέ με δεν του φαίνεται. Είναι τόσο όσο θα δώσει μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση και θα πάρει λίγες τύψεις από την πίτσα μας! Δες εδώ γιατί πρέπει να το χρησιμοποιείς!

Και αν είναι να βάλω τυρί εννοείται θα προτιμήσω ένα τοπικό, με αιγοπρόβειο γάλα όπως το κατίκι που είναι από τα αγαπημένα μου…

pizza me xaroupi, ntomatinia kai katiki

 

Πίτσα με χαρούπι, ντοματίνια και κατίκι

Keyword ζύμη, ιταλική, κατίκι, ντοματίνια, πίτσα, συνταγή, χαρούπι
Prep Time 8 hours
Cook Time 20 minutes
Total Time 8 hours 20 minutes
Servings 8

Ingredients

Για τη ζύμη (βγαίνουν 4 μικρές πίτσες)

  • 400 gr αλεύρι τύπου 00
  • 100 gr χαρουπάλευρο
  • 1,5 gr μαγιά ξηρή
  • 400 gr νερό
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. μέλι
  • 11 gr αλάτι

Για την κάθε πίτσα

  • 1 χούφτα ντοματίνια
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. κατίκι
  • φύλλα φρέσκου βασιλικού και ρίγανης ή όποιου άλλου μυρωδικού

Instructions

  1. Σε ένα μπρίκι βάζουμε λίγο από το νερό και το μέλι να λιώσει. Δεν θέλουμε να βράσει, θέλουμε να είναι ζεστό

  2. Ελέγχουμε με το χέρι μας το νερό να μην καίει πολύ, και διαλύουμε τη μαγιά΄και το αλάτι

  3. Σε ένα μπολ ενώνουμε τα αλεύρια και ρίχνουμε στη μέση, το μείγμα του νερού και το ελαιόλαδο.

  4. Αναμειγνύουμε αρχικά με ένα πιρούνι και μετά ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας, αλλά να μην είναι στεγνή

  5. Τοποθετούμε το ζυμάρι σε μια λεκάνη και σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Αφήνουμε ιδανικά, να μείνει 8 ώρες ώστε να τριπλασιάσει το μέγεθός του

  6. Χωρίζουμε την ζύμη στα 4

  7. Τοποθετούμε λίγο αλεύρι και ανοίγουμε κάθε ζυμαράκι με τα δάκτυλά μας στο μέγεθος που θέλουμε

  8. Ιδανικά αν έχουμε πλάκα μαντεμένια την τοποθετούμε στη βάση του φούρνου να κάψει. Το ίδιο μπορούμε να κάνουμε και τοποθετώντας ένα ταψί ανάποδα. Προθερμαίνουμε στους 250 βαθμούς και όταν βάλουμε την πίτσα το γυρίζουμε στο γκριλ.

  9. Στρώνουμε τη γέμιση- εκτός από το ελαιόλαδο και το βασιλικό- και τοποθετούμε στο φούρνο μέχρι να μαραθούν τα ντοματίνια. Περίπου 15'

  10. Βγάζουμε και ρίχνουμε ελαιόλαδο και βασιλικό

Follow:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.