Guacamole, το αυθεντικό μεξικάνικο dip

Guacamole, το αυθεντικό μεξικάνικο dip Jump to Recipe

Πόσο αγαπάμε τα dip εκείνα που είναι τόσο εύκολα, τόσο γρήγορα και τόσο δροσερά! Το guacamole είναι τυπικό παράδειγμα, της κατηγορίας αυτής και άλλη μια αφορμή να φάμε αβοκάντο- χρειαζόμαστε αλήθεια αφορμές?

Τι είναι το guacamole?

Είναι σάλτσα, με βάση το αβοκάντο που δημιουργήθηκε από τους Ατζέκους, στο σημερινό Μεξικό.

Η διατροφική του αξία

Το ότι είναι, ουσιαστικά, μια “ωμή” σαλάτα με λαχανικά υψηλής θρεπτικής αξίας, επιτρέπει στις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται να μείνουν σχεδόν άθικτα

  • Το αβοκάντο είναι πλούσιο σε καλά λιπαρά, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και κάλιο
  • Ο κόλιανδρος-ή κορίανδρος- σε συνδυασμό με τα ντοματίνια και την πιπεριά, περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C
  • Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες

guacamole

Για ποιο χρονικό διάστημα διατηρείται?

Εξαιτίας της πολυφαινολικής οξειδάσης που περιέχεται στο αβοκάντο, η έκθεση στο οξυγόνο δημιουργεί ενζυματική αντίδραση που σαν αποτέλεσμα έχει, τη δημιουργία μιας καφετί απόχρωσης. Αυτό το καθιστά μη θελκτικό. Είναι καλό να ετοιμαστεί λοιπόν, λίγο πριν σερβιριστεί, ή να έχει σκεπαστεί η επιφάνειά του με μια πλαστική μεμβράνη.

guacamole

Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε 1-2 κ.σ. λεμόνι ή lime.

Αν η ιδέα του κόλιανδρου ή της καυτερής πιπεριάς, δεν σας συγκινούν τόσο, δοκιμάστε μια πιο μεσογειακή εκδοχή με πιπεριά φλωρίνης και μαϊντανό. Δεν εγγυώμαι οτι θα είναι κοντά γευστικά αλλά σίγουρα ότι θα είναι πεντανόστιμο!

Guacamole

Cuisine Mexican
Keyword dip, guacamole, αβοκάντο, γκουακαμόλε, σαλάτα
Prep Time 10 minutes

Ingredients

  • 3 αβοκάντο ώριμα
  • 3/4 κούπας ντοματίνια
  • 2 πιπεριές serano μπορούμε να τις αντικαταστήσουμε με άλλες καυτερές ή μη πιπεριές
  • 3 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • αλάτι κατά βούληση

Instructions

  1. Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τα πολτοποιούμε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού

  2. Κόβουμε τα ντοματίνια και τις πιπεριές και τα προσθέτουμε μαζί με το κρεμμύδι και τον κόριανδρο, στο αβοκάντο

  3. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε

Follow:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.