Galette χαρουπιού με κεράσια και λεβάντα

Galette χαρουπιού με κεράσια και λεβάντα

 

Αν χωρίζαμε τους μήνες σε φρούτα, ο Ιούλιος θα ήταν ο μήνας του κερασιού… Που θα γεμίσει το ψυγείο από αυτά τα σκούρα κόκκινα κεράσια και δεν θα μας αρκεί να τα παίρνουμε στη χούφτα να τα τρώμε 5-5. Αλλά συνήθως στα επιδόρπια δεν τα πολυσυναντάμε, ίσως γιατί παραγκωνίζονται από τις φράουλες…

Είπα λοιπόν να τα βάλω σε μια galette -ας νιώσουμε και λίγο Γάλλοι βρε αδερφέ… Η ζύμη της galette λοιπόν είναι τύπου τάρτας παραδοσιακά, με μπόλικο βούτυρο που μπορεί να είναι αλμυρή ή γλυκιά.

galette xaroupi kerasi

Αντί για βούτυρο έβαλα λάδι καρύδας -θέλουμε κάτι που να σφίγγει όταν κρυώνει οπότε το ελαιόλαδο το ξεχνάμε-, και στο μείγμα αλευριών χωρίς γλουτένη, πρόσθεσα χαρουπάλευρο. Αγαπώ το χαρούπι γιατί η γεύση του θυμίζει σοκολάτα. Επιπλέον είναι υγιεινό, και μια πολύ καλή εναλλακτική λύση για αυτούς που αποφεύγουν τη γλουτένη. Και η αλήθεια είναι πως αναρωτιέμαι γιατί δεν έχει τη θέση που του αξίζει στο ελληνικό τραπέζι.

Μερικά από τα οφέλη του χαρουπιού

  • Περιέχει πηκτίνη και λιγνίνη που βοηθούν την πέψη και την λειτουργία του εντέρου
  • Προστατεύει την καρδιά σύμφωνα με έρευνες
  • Είναι πλούσιο σε ασβέστιο
  • Δρα κατά του βήχα και του κρυολογήματος

kerasia lebanta

Όσο για τα κεράσια?

  • Περιέχουν μελατονίνη που βοηθά να κοιμηθούμε καλύτερα και να έχουμε ένα υγιές καρδιαγγειακό σύστημα
  • Είναι πλούσια σε αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ουσίες
  • Επιβραδύνουν την γήρανση

Μαζί με τη λεβάντα που εκτός από το καταπληκτικό άρωμα, έχει χαλαρωτικές ιδιότητες, δημιουργούν έναν υπέροχο συνδυασμό!

Galette χαρουπιού με κεράσια και λεβάντα

Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes

Ingredients

  • 1.5 κούπα μείγμα αλευριών χωρίς γλουτένη
  • 0.5 κούπα χαρουπάλευρο
  • 1 κ.σ. ζάχαρη καρύδας ή άλλο γλυκαντικό περισσότερο αν θέλουμε πιο γλυκια
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 1/4 κούπα λάδι καρύδας
  • 4 κ.σ. κρύο νερό περισσότερο αν χρειαστει

γέμιση φρούτων

  • 1 κούπα κεράσια ψιλοκομμένα
  • 1 κ.σ. αλεύρι ταπιόκας/καλαμποκάλευρο
  • 1 κ.σ. ζάχαρη καρύδας ή άλλο γλυκαντικό
  • 1 κ.γ. κανέλα

Instructions

  1. Αναμειγνύουμε τα στερεά υλικά της ζύμης και προσθέτουμε το λάδι καρύδας, πλάθοντας με τα χέρια μας ώστε να ενσωματωθεί

  2. Προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό εώς ότου γίνει συμπαγής. Δεν θέλουμε να είναι μαλακή

  3. Καλύπτουμε με μια μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 10 λεπτά να σφίξει

  4. Εν τω μεταξύ αναμειγνύουμε τα υλικά της γέμισης

  5. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδόκολλα ανοίγουμε με πλάστη ή με τα χέρια. Δεν χρειάζεται το σχήμα να είναι τέλειο

  6. Προσθέτουμε τη γέμιση στο κέντρο

    galette kerasia
  7. Διπλώνουμε τις άκρες με τη βοήθεια της λαδόκολλας

  8.  Πασπαλίιζουμε με αμύγδαλα και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180

  9. Πασπαλίζουμε με κανέλα

Recipe Notes

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ο,τι φρούτα θέλουμε ή κάποια άλλη γέμιση

Follow:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.