ABOUT

Θρέψη!

Υπάρχει άραγε λέξη πιο όμορφη για να περιγράψει κανείς την ζωογόνο δύναμη της τροφής?

Από τη μάνα που προσφέρει στο παιδί, από εσένα που θα φτιάξεις το πιο απλό πιάτο για να δώσεις δύναμη και ευτυχία σε όλη την οικογένεια.

Σε μια εποχή που η τροφή είναι άφθονη, μετριέται κυρίως σε θερμίδες και πολλές φορές συσχετίζεται με αρνητικά συναισθήματα, φθάνουμε να χάνουμε την ουσιαστική της αξία.

Την αξία της πραγματικής τροφής που είναι όσο γίνεται πλήρης σε θρεπτικές ουσίες, ανεπεξέργαστη και εποχιακή. Την τροφή που θα δώσει στο σώμα μας και την ψυχή μας τα μέγιστα. Που θα μας χαρίσει ευεξία, ίαση και αντιγήρανση.

Γιατί η θρέψη, σε άλλη μετάφραση, είναι η προσφορά αγάπης και ζωής!

Who’s Who

Είμαι η Ιωάννα Μανδηλάρη και με χαρά σας καλωσορίζω στο blog!

Είμαι διαιτολόγος, μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων-Διατροφολόγων, με μετεκπαίδευση στην Ολιστική Διατροφή, και με συνεχή εκπαίδευση πάνω στο αντικείμενο. Παράλληλα αρθρογραφώ στον ημερήσιο και ηλεκτρονικό τύπο για θέματα διατροφής και ευεξίας.

Σαν μητέρα και υπέρμαχος του θηλασμού, θεωρώ ιδιαιτέρως σημαντική την διατροφή μητέρας και παιδιού καθώς κατά τις περιόδους αυτές, οι ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά είναι αυξημένες.

Επιπλέον, έχοντας δουλέψει με άτομα με Σακχαρώδη Διαβήτη, και κάνοντας περαιτέρω εκπαίδευση στην διατροφική αντιμετώπισή του, ανέπτυξα ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τη δημιουργία συνταγών χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.

Στόχος της σελίδας, είναι όμορφες και υγιεινές ιδέες διατροφής, που ελπίζω να σας εμπνεύσουν!

Συνταγές

Θεωρώ ότι ιδίως σε φυσιολογικές καταστάσεις κανένα φαγητό δεν είναι απαγορευτικό. Παράλληλα όμως, βρίσκω επιτακτική την ανάγκη δημιουργίας υγιεινών συνταγών, για 3 κυρίως λόγους.

  1. Καθώς το όφελος από την τροποποίηση ακόμη και ενός γεύματος από το ημερήσιο διαιτολόγιό μας είναι ιδιαιτέρως σημαντική για την συνολική μας υγεία
  2. Επειδή είναι προτιμότερο να φάμε κάτι μη θρεπτικό συνειδητά, όταν νιώσουμε την ανάγκη, και όχι λόγω ελλιπούς προετοιμασίας.
  3. Σε περίπτωση μιας παθολογικής κατάστασης ή επιλογής που επιτάσσει μια περιοριστική διατροφή, πιστεύω πως αυτή θα γίνει με το μικρότερο κόστος καταφέρνοντας να αντικαταστήσουμε επιτυχημένα κάποια υλικά.

Οι συνταγές που παρουσιάζονται, είναι στην πλειοψηφία τους χωρίς ζάχαρη και γλουτένη, ενώ τα ζωικά προϊόντα δεν έχουν αποκλειστεί εντελώς, παρότι υπάρχουν και dairy free εκδοχές φαγητών. Επιπλέον τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι κατά βάση εποχιακά, βιολογικά και από τοπικούς παραγωγούς.

Η χρήση του όρου ‘συνταγές’, ίσως και να μην είναι ορθή καθώς πρόκειται περισσότερο  για τη σύνθεση πιάτων με συστατικά απλά, χωρίς να απαιτούνται ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες.

Με τον κανόνα που λέει ότι η ομορφιά βρίσκεται στην απλότητα, να επιβεβαιώνεται ακόμη μια φορά!